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語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ (1)

　■２章■　料理に関すること　

お袋の味は、ずっと語り継いで行かなくては・・・。ちょっとした心掛けで、調理が簡単にできたり、美味しい一品ができます。

▲　卵　▼

• 卵は、とがった方を下にして保存すると長持ちする。
• うずらの卵の中身を出すときは、割らずに頭のとがっている方をキッチンばさみ等で切ると取り出しやすい。
• ゆで卵は一晩塩水につけてゆでると、塩味がしみて弁当のおかずにもなる。
• ゆで卵は、ゆでたあと十分に水で冷やし、水の中でかわをむくと、きれいにむける。

以上　柏崎市老人クラブ連合会　編集・発行　「語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ」1999/3/31より　　　　<< 前頁へ　|　次頁へ >>

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