　夏～秋、マツ林で最も普通にみられるキノコで、この地方ではアワタケの名で親しまれ、広く食用にされています。
　このキノコは、マツの根と結びついており、人の背丈をちょっと越えたくらいの小マツ林の中がアミタケ狩りの穴場です。
　煮ると赤紫色になりますが、なめらかでくせのない味が楽しめます。