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語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ (1)

　■２章■　料理に関すること　

お袋の味は、ずっと語り継いで行かなくては・・・。ちょっとした心掛けで、調理が簡単にできたり、美味しい一品ができます。

▲　お手軽クッキングの知恵　▼

• 残りご飯の利用法。

1 干し飯（非常食）→弱火でいって砂糖をまぶす。
2 みたらし団子→すりつぶして小麦粉を入れてまるめ、ゆでてから串にさして、甘いしょうゆあんをかける。
3 残飯→お釜についたごはんは水で洗い、よく日光で乾かしフライパンで煎ってお菓子（おやつ）にするとよい。
• インスタントラーメンをつくる時、最後にワインを２〜３滴たらすと、豊かな味のラーメンに変身する。
• カレーライスは、市販のカレールーを３品位合わせると美味しくなる。
• カレーライスの仕上げに酢を使うと風味がまろやかになる。

以上　柏崎市老人クラブ連合会　編集・発行　「語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ」1999/3/31より　　　　<< 前頁へ　|　次頁へ >>

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