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語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ (2)

　■5章■　料　理　

正確には「おばあちゃんの味」ということになります。この味を子供たちにも残しておきたくて……。

▲　じばさの油炒め　▼

材料（４人分）

じばさ　    300g
大根　      300g
みりん　    大さじ1
醤油　　    大さじ5
酢　　　    少々
砂糖　　    大さじ2
酒　　　    大さじ2
油　　　    大さじ1

【作り方】

1. じばさは酢を入れてゆでる(青い色にかわる)酢を入れると、4〜5分でやわらかくなる。
2. 大根は5�p位の短冊に切る。
3. じばさのかたいところを切り捨て、適当な長さに切る。
4. 鍋に油を入れ熱し�A�Bを入れて炒め、調味料を加え、味がしみるまで炒める。
5. 大根は歯ごたえのあるように煮上げる。

以上　柏崎市老人クラブ連合会　編集・発行　「語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ」2003/7/31より　　　　<<前頁へ　|　次頁へ>>

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