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語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ (2)

　■5章■　料　理　

正確には「おばあちゃんの味」ということになります。この味を子供たちにも残しておきたくて……。

▲　しらあえ　▼

材料（４人分）

こんにゃく　150g
ぜんまい　　150g
豆腐　　　　小1丁
砂糖　　　　50g
白ごま　　　25g
塩　　　　　少々

【作り方】

1. こんにゃくは3�p位の短冊に切り湯通しをしておく。
2. ぜんまいはもどし食べやすい長さに切る。
3. こんにゃくとぜんまいは薄い下味をつけておく。
4. 豆腐は湯通しをし水気を切り、すり鉢でなめらかになるまでする。
5. ゴマもよくすり豆腐に合せ、砂糖を入れこんにゃく、ぜんまいを入れて味をととのえる。

以上　柏崎市老人クラブ連合会　編集・発行　「語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ」2003/7/31より　　　　<<前頁へ　|　次頁へ>>

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