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語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ (2)

　■5章■　料　理　

正確には「おばあちゃんの味」ということになります。この味を子供たちにも残しておきたくて……。

▲　え　ご　▼

材料

えご草　 100g
水　　　 8カップ
からし　 適量
みそ　　 適量
砂糖　　 適量

【作り方】

1. えご草を水に入れ、ごみをひろう。
2. 水と一緒に火にかけ煮立つまで強火。煮立ったら弱火で20分位、こがさないようにねり、型に流して冷やす。
3. 鍋にみそを入れ、火にかけ、ねりまぜ一息ぬいてから、酢とからしを入れる。
4. えごを食べよい大きさに切り、からしみそやしょうがみそで食べる。

以上　柏崎市老人クラブ連合会　編集・発行　「語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ」2003/7/31より　　　　<<前頁へ　|　次頁へ>>

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