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語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ (2)

　■5章■　料　理　

正確には「おばあちゃんの味」ということになります。この味を子供たちにも残しておきたくて……。

▲　大根じょっから　▼

材料

大根            400g
塩鮭(又はぬか鰯)100g
酒粕　          適量
みそ　          適量

【作り方】

1. 大根は鬼おろしでおろす。
2. 塩鮭は熱湯で湯通しをして、たっぷりの水でゆっくり煮る。
3. 塩鮭の中におろし大根を入れて一煮立ちさせてから、味噌と酒粕を加え、かきまわしながら5〜10分煮る。

以上　柏崎市老人クラブ連合会　編集・発行　「語り継ごう柏崎の知恵ぶくろ」2003/7/31より　　　　<<前頁へ　|　次頁へ>>

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